Crema de pepino y aguacate “vuelta al mundo”

No es nuestra intención desbancar al gazpacho de su puesto de hegemonía absoluta pero…esta crema de pepino y aguacate es perfecta si no tomas lácteos ni gluten, los FODMAPs te sientan mal o quieres darle un (merecido) descanso a tu sistema digestivo.

Es fresca, saciante y muy cremosa. Más fácil y rápida de preparar que un smoothie. Viene cargadita de grasas (de las buenas), vitaminas y agua. Los pepinos están de temporada.

 

Así que te acabamos de dejar sin excusas para probarla.

 

Ingredientes (por persona)

 

crema-de-pepino-y-agucate

  • 1 pepino
  • 1 aguacate bien maduro
  • Medio diente de ajo
  • Aceite de Oliva Virgen Extra al gusto
  • Zumo de limón (unas gotitas, y con cuidado de que no se cuelen las semillas).
  • Sal

 

Preparación

  1. Pela los pepinos y los aguacates y córtalos en trozos uniformes.
  2. Tritura junto al resto de ingredientes.
  3. Prueba, y rectifica la sal, el limón y el aceite a tu gusto.

 

Sírvela muy fría. De lo contrario, perdería toda la gracia.

Si no te da tiempo a enfriar, prueba a añadir un par de cubitos de hielo y bate junto al resto de ingredientes. Es preferible que quede un poco más líquida a que esté a temperatura ambiente.

 

crema-pepino-aguacate

 

Y por si este verano te quedaste con las ganas de sumergirte en otras culturas….aquí va un poco de inspiración.

 

La vuelta al mundo de la crema de pepino y aguacate

 

  • Oriental: añadir tahini y comino. Y espolvorear con semillas de sésamo.
  • Griega: añadir una cucharada de yogur griego (of course). Y como topping, un poco de feta, semillas, tomatitos cherries o aceitunas.
  • Mexicana: añadir jalapeño (poquito) y tomate, y batir junto al resto de ingredientes.
  • Nórdica: poner eneldo por encima y servir acompañada con salmón ahumado y pan de centeno.
  • Asiática: sustituir el AOVE por aceite de coco, añadir unas gotas de salsa de soja o tamari y espolvorear con un poco de algas.

 

 


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